
Bc. Ivana Benešová, DiS.
Vedoucí provozu stravování, Fakultní nemocnice Olomouc
Ivana Benešová se oblasti nemocničního prostředí z podhledu zabezpečování komplexního stravování věnuje již 30 let. Od roku 2016 se významně podílela na procesu modernizace stravování pro zaměstnance, se stejnou podporou i pro léčebnou výživu pro pacienty. Mnohaleté provozní zkušenosti vložila do požadavků na rekonstrukci provozu a jeho efektivního fungování, včetně poskytování ostatních vedlejších stravovacích služeb. Je mentorem studentů střední školy- obor kuchař. Od roku 2023 je aktivním členem pracovní meziresortní skupiny institucionálního stravování pod záštitou MZ ČR a SZÚ ČR.
Téma přednášky
Správná výrobní praxe, systémy HACCP, ověřování systémů a proces akreditace v nemocničním stravování.

Kryštof Kulan
Managing Partnerem advokátní kanceláře, MAURIC JANÁK ZEITHAML s.r.o.
Kryštof Kulan je Managing Partnerem advokátní kanceláře, MAURIC JANÁK ZEITHAML s.r.o. advokátní kancelář a současně řídí přidruženou účetní kancelář. V advokátní kanceláři se nad rámec generální praxe specializuje na obchodní a daňové právo a je odpovědný za španělsky mluvící sekci.
Téma přednášky
Každodenní rizika ve stravování, švarcsystém, kamery a úrazy, chyby ostatních a jak se jim vyhnout?

Jakub Vopálka, MSc.
Mental Training, s.r.o.
Jakub Vopálka, MSc. se 14 let věnoval jako aktivní hráč vrcholovému sportu a 17 let pracoval na manažerských pozicích v českých i nadnárodních společnostech. Zkušenosti ze světa sportu a businessu doplnil o studium psychologie, mentálního tréninku a komunikace. V současnosti se věnuje posilování mentální odolnosti a mindsetu profesionálních sportovců, koučuje vrcholové manažery a pracovní týmy. Je autorem metody MR-PACT pro posilování kompetencí a výkonu ve firemním prostředí, vede výcvik komunikačních dovedností Neurolingvistického programování a také je spoluautorem programu Extreme Partners Academy.
Téma přednášky
Komunikace při mimořádných situacích
![Wittke Robin[2] Wittke Robin[2]](https://i0.wp.com/www.konferencehasap.cz/wp-content/uploads/2023/02/wittke-robin2.jpg?fit=200%2C300&ssl=1)
Robin Wittke
Majitel společnosti SICOTRONIC
Robin Wittke je majitelem firmy Sicotronic od roku 2022, kdy ji převzal po svém otci. Ve společnosti ale začínal jako technik, následně pracoval v obchodu. Nyní se věnuje osvětě v oblasti úspory energií za využití patentovaného zařízení Sicotronic po celém světě. Navazuje spolupráci s potenciálními zákazníky, projektanty a výrobci gastro technologií. Společnost SICOTRONIC od roku 1982 vyvíjí a prodává systémy pro optimalizaci energetické náročnosti budov. Specializuje se na optimalizaci špičkového zatížení komerčních kuchyní.
Téma přednášky
Monitoring HACCP a systém pro regulaci a řízení spotřeby energie – příklady z realizací, případové studie